Science Info Le site d'info scientifique totalement décomplexé
Un rapport confidentiel ébruité par Médiapart indique que les lobbies agroalimentaires recommanderaient de ne pas consommer plus de 12 pots de Nutella par jour.
En effet, une telle consommation journalière entraînerait des risques de pénuries sur le marché mondial et les consommateurs ne trouvant pas le produit sur les étals des supermarchés pourraient alors se tourner vers des fruits.
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Il ne faut pas non plus être trop alarmiste, il est possible de remplacer le E145 par du E487 sans pour cela que le goût en soit altéré.
Ne dites pas n’importe quoi le E145 est irremplaçable, c’est lui qui permet aux noisettes de ne pas coaguler en cas de fortes chaleurs. Le E487 lui ne sert que d’atténuateur de goût pour les acides gras insaturés d’origine synthétique